المقادير:


أ- 3 أكواب من السميد

ب- 3/4 كوب من السمن أو الزبدة

ج- 5 أكواب من القطر

د- 1 1/2 كوب من الماء

هـ- 3/4 كوب من ماء الزهر

و- 3/4 كغم من الجبن العكاوي البلدي الأبيض، المفروم والمحلّى

ز- 3/4 كوب من الصنوبر المحمرّ

ح- 3/4 كوب من اللوز المقشر والمحمّر



طريقة التحضير:


الخطوات:

1 - ضعي السميد في قدر وأضيفي إليه السمن وحرّكي فوق نار متوسطة الحرارة.

2 - حرّكي السميد بملعقة خشبية فوق النار مدة 15 دقيقة دون أن يتغير لونه.

3 - أضيفي القطر تدريجياً إلى السميد وحرّكيه على نار خفيفة حتى يغلي.

4 - أتركي المزيج يغلي على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.

5 - أضيفي الماء وماء الزهر وحرّكي خليط السميد لمدة 5 دقائق أخرى.

6 - أضيفي الجبن تدريجياً إلى حلاوة السميد وحرّكي على النار حتى تمغط.

7 - صبّي حلاوة السميد في أطباق مسطّحة وزيّنيها بالمكسرات المحمّصة. قدّمي حلاوة السميد إما باردة أو ساخنة.