الغذاء من أهم العناصر التي تساعد في بناء جسم الإنسان فالصحة الجيدة تتطلب تغذية جيدة, ويتأثر الإنسان بالتغذية من بدء تكوينه وهو جنين، وخلال مختلف مراحل نموه, فالغذاء يبني الخلايا ويجدد الأنسجة ويمد الجسم بالطاقة. ويوضح الأطباء أن التغذية الجيدة تعني الغذاء المتكامل، والغذاء المتوازن هو الغذاء الذي يحتوي على كميات مناسبة من العناصر الغذائية الضرورية لتأدية الجسم وظائفه المختلفة. ويشترط بهذه العناصر أن تكون كاملة ومتوازنة لتحقيق أفضل مستوى من النمو والمحافظة على صحة وسلامة الجسم.

ويشير الأطباء ـ إلى أن التغذية الجيدة لها فوائد عدة لجسم الإنسان وهي :

1-تجديد وبناء خلايا جسم الإنسان.
2-تزويد جسم الإنسان بالطاقة اللازمة.
3-تنظيم عمل الخلايا وأنسجة جسم الإنسان وحفظه بحالة جيدة للقيام بوظائفه الحيوية.
4-المحافظة على درجة حرارة الجسم ثابتة.
5-المحافظة على توازن السوائل في الجسم.
6-حفظ الجنس البشري وتكاثره.